BÁNH TRÁNG PHƠI SƯƠNG VUÔNG

Bánh Tráng Phơi Sương Trắng VUÔNG là đặc sản nổi tiếng ở Gò Dầu, Tây Ninh. Bánh thơm mùi gạo, vị dịu nhẹ nên khi kết hợp với các món ăn khác không lấn át hết các hương vị vốn có, ngược lại càng kích thích vị giác người dùng. Đặc biệt bánh khá dai, càng nhai càng thấy béo, rất thích hợp với những ai thích ăn liên tục nhưng sợ béo.

CÁCH CHẾ BIẾN 

Nguyên liệu chính của Bánh Tráng Phơi Sương Trắng VUÔNG là bột mì, bột gạo, nước và muối. Sau khi được pha theo tỷ lệ nhất định thì tráng một lớp mỏng lên nồi hấp. Đợi bánh chín thì tráng thêm một lớp nữa, sau đó khéo léo lấy ra, rải đều lên miếng phơi (được đan bằng tre – nứa).

Bánh được đem đi phơi nắng để cho khô. Tiếp đến được nướng sơ qua trên bếp than đặc chế độc đáo. Khi nướng không nướng quá chín mà chỉ nướng sơ trên bề mặt bánh, khi thấy những hạt bong bóng nhỏ li ti nổi trên bề mặt bánh thì mang đi phơi sương.

Đó là lý do vì sao sản phẩm có tên là Bánh Tráng Phơi Sương Trắng VUÔNG. Chính sự kỳ công trong khâu chế biến nên hương vị của bánh tráng vô cùng đặc biệt.

Nói thì có vẻ đơn giản nhưng trên thực tế quy trình sản xuất nên những miếng Bánh Tráng Phơi Sương Trắng VUÔNG rất khó. Cần phải canh đúng thời gian để phơi và phơi trong khoảng thời gian nhất định. Đôi khi chỉ sai lệch một chút thôi cũng ảnh hưởng đến độ dai và hương vị của bánh.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG 

Bánh tráng trắng phơi sương chủ yếu dùng kèm với các món cuốn. Trong đó có thể kể đến như:

• Bánh tráng cuốn thịt heo: Đây là một đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng, nếu đã từng ghé thưởng thức món ăn tại các nhà hàng nổi tiếng sẽ thấy người ta chủ yếu lựa chọn bánh tráng phơi sương để ăn kèm. Thứ nhất, bánh không cần phải nhúng qua nước mà có thể ăn trực tiếp. Thứ hai, vị bánh không quá đậm, nên không lấn át hương vị của thịt heo cũng như rau ăn kèm. Thứ ba, bánh khó rách, nên khi dùng để cuốn sẽ không gây khó chịu cho người dùng.
• Bò tơ Củ Chi: Ăn bò tơ Củ Chi phải có thêm rau rừng Tây Ninh và bánh tráng trắng phơi sương thì mới đúng điệu.
•  Ngoài ra có thể dùng để cuốn với ram, thịt – cá, dê,… hay bất cứ món ăn nào mà bạn thích. Vì bản chất của bánh tráng trắng phơi sương giống như một loại bánh cuốn dùng để ăn kèm các món ăn khác.
• Đặc biệt, với những bạn ăn chay có thể dùng bánh để ăn với muối ớt Tây Ninh, muối nhuyễn say hoặc chấm với nước sốt me hành phi đậu phộng rang,…

TIÊU CHÍ LỰA CHỌN

Để món Bánh Tráng Phơi Sương Trắng VUÔNG dẻo, thơm, ngon, không bị sượng và cứng, bạn cần lựa chọn theo một số tiêu chí như sau:

• Bánh tráng phơi sương chính gốc Tây Ninh.
• Bánh mới phơi sương mỗi ngày.
• Bánh được đóng gói kỹ lưỡng, có thông tin nhãn hiệu, ngày sản xuất đầy đủ.
• Bánh không bị mốc, ẩm ướt và dính vào nhau.
• Mỗi xấp bánh tráng trắng phơi sương có khối lượng khoảng 950 – 1100gr, khoảng 95 – 100 cái/ xấp và được gói gọn trong bịch kín.
• Thời gian sử dụng Bánh Tráng Phơi Sương Trắng VUÔNG khoảng 5 – 7 ngày nên bạn cần bảo quản kín đáo, mua với một lượng vừa phải để tránh hết hạn, bánh sẽ bị cứng, không ngon.